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12月12日,賀蘭山東麓“茜茜”公主來了

來源:中國日報網     時間:2021-12-12 22:46:09

2021年12月12日,在賀蘭山東麓的利思酒莊里,一場茜茜桃紅新酒發布會暨“風土印記”利思酒莊全國聯動品鑒會正在酒莊內舉行。

茜茜桃紅是今天的主角,60天前,她還是剛采摘的赤霞珠和梅洛,今天,粉紅色的她已款款走來。

新年份的茜茜桃紅由80%的赤霞珠和20%的梅洛釀造而成。國慶節期間利思酒莊采摘葡萄果實,酒莊釀酒師采用“放血法”,就是將采摘來的葡萄經篩選后破皮,讓葡萄汁與果皮短暫接觸,進行較短時間的浸漬以萃取色素和風味物質,在發酵罐內進行了25天的低溫發酵。為保證該酒款的新鮮果香味,并保留葡萄酒果實中的天然糖分,做一款半甜型的甜美風格葡萄酒。

酒莊分秒必爭,嚴格把控時間,從葡萄采收到發酵再到到最終裝瓶上市,僅用了60天時間。最后呈現在眼前的茜茜桃紅,有甜美的粉紅色,開瓶后慢慢的水果香味撲鼻而來,番石榴,水蜜桃,櫻桃的香味充斥鼻腔,喝起來入口酸甜爽口,細密的甜和爽脆的酸相交織,相得益彰。

2021年的賀蘭山東麓氣候,對于釀酒師來說就是一個釀酒的好年份。利思酒莊的釀酒師陳建琴介紹,2021年春天,風沙幫助剛開花的葡萄完成了一次天然篩選,脆弱嬌嫩的葡萄花被淘汰,留存下來的葡萄花結出的果實疏密度正好,充分享受了陽光的照耀。6到9月幾乎沒有下雨,賀蘭山實驗區的降雨量僅為78毫米,這使得葡萄生產非常健康。九月份的連續第一場秋雨將豐收的葡萄清洗干凈,第二場雨又緩解了葡萄的健康狀態,延緩了它的采收期,2021年的葡萄為釀造出醇美的葡萄酒奠定了堅實的基礎。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒教育學院,學院副院長于培培談及,在葡萄酒的世界中,法國的博若萊新酒,就是采用當年采收的葡萄,于當年11月的第3個星期四發售,是市面上人們能喝到的當年最早、最新鮮的葡萄酒之一,所以被人們稱為“新酒”。

利思酒莊自從2013年推出第一款桃紅以來就廣受好評,為了讓廣大葡萄酒愛好者都可以喝到這種新鮮易飲的葡萄酒,將每一年的12月12日定為桃紅新酒上市的日子。

評鑒會現場,利思酒莊還聯合了全國各地三十家專業葡萄酒培訓機構,開展專場葡萄酒品鑒會。精心為全國各地熱愛利思美酒的朋友們挑選了六款葡萄酒:家族甄選“智”梅洛;家族榮耀馬瑟蘭;家族典藏西拉;西隆赤霞珠;家族珍藏赤霞珠和新年份的茜茜半甜桃紅。這幾款酒全面表現出這塊土地的風土特點,在銀川站的首場活動就收獲了在場嘉賓的一致好評和喜愛?;顒悠陂g如果參與短視頻拍攝,帶話題“#利思酒莊全國聯動品鑒會”發布抖音視頻,截止1月9日9:00,點贊量前三名還將獲贈寧夏酒莊之旅?。ㄖ袊請髮幭挠浾哒?胡冬梅 )

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