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中國農大農產品市場研究中心:淘菜菜豬肉期貨模式給養殖戶一個定心丸

來源:中國日報網     時間:2021-12-09 21:00:21

“民以食為天,豬糧安天下?!必i肉作為我國主要的肉食品之一,生豬的穩產保供關系國計民生,在CPI中的權重也比較大。穩定生豬生產,保障豬肉供應,事關三農發展、物價穩定、群眾生活和經濟社會發展大局。

2019年下半年,菜市場的豬肉價格一度飆升到30-40/斤的高峰。2021年以來,豬肉價格又一瀉而下,今年6月份,產區生豬價格最低探底到9/公斤。

對養豬戶,從2020年養一頭豬賺千元到賣一頭豬虧千,在這輪“豬周期” 中,養殖主體們像在坐過山車。

針對豬肉市場價格出現的波動,淘菜菜近期宣布用“豬肉期貨”模式緩解豬肉市場價格波動,通過提前鎖定養殖基地的生豬貨源,包銷其存欄生豬,確保價格猛跌時養殖基地的生豬不滯銷,真正讓養殖戶“只管養”;同時,通過直采直銷模式,確保豬肉不因批發商逐級加價而致市場終端價格飛漲,讓消費者“放心買、放心吃”。

豬周期原因:規模分散與供需錯配

豬周期產生的根本源是供需錯配。豬肉的需求端總體穩定,關鍵在供給端。

2020年為例,國家統計局數據顯示:2020年全國居民人均豬肉消費量為18.2千克,較2019年年減少2.1千克。全年來看,豬肉價格上漲49.7%,而人均消費量只下降了10%不到。

在消費端需求穩定的情況下,供應端的供應量和市場價格之間必然會出現此消彼長的關系。

“農產品總是離開不周期性的問題,這是由于農業生產自身特性所決定的?!敝袊r業大學農產品市場研究中心主任馬驥教授說。

(歷史上五輪豬周期豬價變動,數據來源:國海證券)

在供應端,豬肉的養殖生產過程是怎樣的呢?

從母豬豬仔到達到繁殖狀態的能繁母豬需7個月,能繁母豬生產1胎需要5個月左右,2年可產仔5次(2.4-2.5/年)。豬仔再經過7-8個月的養殖,生豬可出欄。從補欄母豬豬仔、到生豬出欄供應需18-20個月左右。

當市場供大于求,價格下跌,反饋到養殖戶產能縮減:能繁母豬淘汰、直至母豬存欄下降也需要大致相當的時間。即一輪豬周期約3-4年左右。

此外,我國生豬養殖是一個各種規模主體并存、充分競爭的市場,過半散戶養殖的環境放大了周期價格的波動性。

2020年全國生豬出欄量達到5.3億頭,行業的集中度依然非常分散,全國養豬行業前十名出欄量占比10%左右(TOP10豬企2020年出欄總量:5463萬頭)。500頭以上的規?;B殖場占比約一半,500頭以下小型養殖場和散戶占比一半。

對此,淘菜菜肉禽蛋商品運營負責人朱東升指出,“小農戶對接大市場”是中國農業生產面臨的一個重要問題:信息不對稱,造成了供需不匹配。在生產明顯滯后市場的生豬養殖領域,這種現象加劇了價格波動。

保供穩價:政策托市與市場創新

“豬肉是CPI的一個重要內容?!敝袊r業大學農產品市場研究中心主任馬驥教授,穩價保供就是“既穩定物價,也保障供應能力”。

一方面,過快上漲的豬肉價格勢必影響到消費者的切身利益。2008年至今,豬肉價格和CPI指數的相關系數達到0.82,遠高于CPI籃子中的其他商品。當豬價上漲劇烈時,將推升食品CPI,同時帶動替代品牛羊肉、雞蛋、雞肉等的價格上漲,拉動CPI。

另一方面,當豬肉價格急劇下跌時,必然也會挫傷養豬戶的積極性,從而影響市場供應。

為了平抑豬肉價格的波動,在宏觀層面,國家出臺了豬肉托市政策:在豬肉價格下跌到養殖戶盈虧線以下,可能會啟動豬肉托市收儲。

2021621日至625日,全國平均豬糧比價為4.90:1,已進入過度下跌一級預警區間(低于5:1),養殖戶已經進入嚴重虧損狀態。20217月初,商務部會同國家發展改革委、財政部等啟動2021年度中央儲備豬肉收儲工作。

“政府收儲政策是四兩撥千斤,雖然量不大,但是給了市場信心?!瘪R驥教授說:“穩價保供就是指是在價格合理的區間內波動,‘穩定’是非常重要的?!?/p>

(淘菜菜直連全國130個生豬養殖基地)

政策層面的保供穩價的具體措施之外,一些創新的市場化舉措也正在展開。

近期,河南、山東等地相繼推出“保險+期貨”模式,開展生豬價格保險試點。阿里巴巴社區電商平臺淘菜菜也正在開展以銷定產的“豬肉期貨”模式。

淘菜菜1123日宣布,通過直連130個生豬基地,向全平臺投放2000萬斤豬肉平價入市。淘菜菜肉禽蛋商品運營負責人朱東升表示,淘菜菜嘗試用“豬肉期貨”模式緩解豬肉市場價格波動,真正讓養殖戶“只管養”,讓消費“放心買、放心吃”。

對此,馬驥說,將期貨概念與確定性供應鏈結合,建立“豬肉期貨”的模型,是一種非常好的創新的舉措,既穩定市場預期,也能保障消費能力。

“淘菜菜直接對接消費市場,以市場的量來定前端的產量,再加上提前鎖價。給上游的養殖戶一個定心丸,穩定了他們的預期?!瘪R驥說。

“以銷定產”是淘菜菜在經營模式上的一大特色,通過提前聚合確定性的訂單,平臺直連農業生產基地和消費者,從而讓整個供應鏈更具有確定性。

馬驥形容,在規模分散的生豬養殖領域,幫助小農戶對接大市場,這種創新也許是一次破題之作。

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